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舌尖上的淮南——淮南美食小吃之上窯馓子

2018-06-15 10:18 點擊數: 來源:系統用戶
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  上窯粗條馓子,也稱“油果”、“油面條”。 (上窯、洛河一帶較為多見)用面粉、明礬、精鹽、白糖 等和成油面,把油面盤擰成網被形,下入油鍋中浸炸定形,成品后有乳白色、淡黃色、金黃色。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點。它可直接食用,也 可燴、涮、淡季制餒,可做主料、輔料。上窯古稱秦墟,歷來就有經商之習,是三縣一市重鎮,商賈云集,騷客多集此地,故民風盛行。當地人每逢傳統節日和走親 訪友時,多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的“點心”。


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